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四川火锅底料怎么做,火锅底料厂家教

来源: 火锅底料厂家 浏览次数:     时间: 2018年11月02日   

        最近有许多人在问,四川火锅底料怎么做。为什么要自己做?大多数都是体验居多。火锅底料厂家还将制作四川火锅底料的方法为大家列表出来。

        话不多说直接来看制作的方法吧。

        1、准备工作

       (1)食材准备:色拉油、牛油、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、醪糟、冰糖、白酒、豆豉、八角、茴香、豆蔻、丁香、香叶、桂皮、姜葱蒜、盐、鸡精、料酒等。香料这块火锅底料里可以放很多种,一般调料都可以,自己熟悉家里常备的可以用。

       (2)干辣椒剪一下,大小适中,姜葱蒜切片准备。

       (3)按照一定比例配好香料。这些比例配方就是各家火锅的秘诀了。所以自己做可能没火锅店好吃,具体的比例就网上找找,或者按照炒菜那样配一下。

       2.熬制火锅底料

      (1)烧锅,放色拉油,多少看自己准备炒多少底料,跟炸东西一样,多放点

      (2)色拉油热锅后,放牛油

      (3)等炼制到没有气泡后,放入姜葱蒜、豆瓣、辣椒

      (4)熬制一阵辣椒变色后,加入花椒、各种香料,不停搅拌

      (5)最后加醪糟、白酒、料酒、冰糖等,熬制底料变乌红后关火焖一阵

       看了制作方法是不是觉得非常容易,没错,就是这样的简单。当然了,这也是最为基础的步骤,核心为火候的把控、时间的把控、香料的多少、香料比例、各种油的比例。看了这些,行动起来的吧,炒制自己的火锅底料。这是怎么制作四川火锅底料的方法,有兴趣不妨看看怎么调制重庆火锅底料

      鼎久红重庆火锅底料厂家专注火锅底料生产三十余年,主要产品:火锅专用红油、重庆火锅底料、串串香底料、青花椒麻辣鱼调料等各种调料,园林式生产,实力强悍,为全国各大餐饮提供火锅底料代加工、火锅底料贴牌、火锅底料批发等服务,咨询电话13808378888/(023)65370999


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