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毛血旺用火锅底料去做，这味道简直了
来源: 火锅底料供应商 浏览次数: 时间： 2020年01月04日
川菜里有一款菜小编非常喜欢吃，做法也比较简单，大家有没有猜到是哪款川菜呢?那就是毛血旺。相信很多朋友都喜欢吃毛血旺，麻辣鲜香，价格不贵，食材种类特别丰富，最实惠的一道菜。在川菜馆吃饭，我点得最多的也是这道菜，下饭开胃，特别的过瘾。
毛血旺就是用猪大肠、猪肚、血旺、牛百叶、火腿等配上豆芽、粉条、海带等做的一个大杂脍。毛血旺其实在家做也很简单，用麻辣火锅底料来做，想吃什么就煮什么，还可以加比较营养的食材鱿鱼、鱼丸、毛肚等，每次做这个菜，全家都吃得惬意。下面小编给您介绍，用火锅底料做个家庭简易版毛血旺。
一、准备工作
1、备调料：葱段(大葱段)、葱末、干辣椒、姜末、姜片、蒜末、花椒、料酒、盐、味精、白芝麻，香菜。
火锅底料：我用的重庆火锅底料，麻辣红油味的。吃得不辣的朋友，别放多了，一小块就可以。
2、备配菜
配菜根据自已的喜好，配上自已喜欢的菜，当然血旺是不能少的，不然就不叫毛血旺啦。
血旺我选的鸭血，也可以用猪血。血旺切成块，加清水烧开焯水2分钟，捞出装盘待用。
鱿鱼我买的冰鲜的，切成花刀，加料酒，加清水焯水1~2分钟。再清洗干净待用。
毛肚可以用牛百叶，毛肚洗净，水烧开，在开水中滚一下，捞出待用。去掉腥味。煮时间长就煮老了，口感不好。
可以用午餐肉，我家没有了就用火腿2个根，切块待用。
油豆腐，也可以用腐竹之类的。
毛血旺的蔬菜豆芽必备，还可以加上海带和粉条，我们家没有了，所以就只放了豆芽，豆芽一般用黄豆芽，洗净待用。
香菜切碎待用。
二、家庭简易版毛血旺做法
记住首先开小火，放姜片、葱段、火锅底料、花椒，小火炒化。
调料炒香后，加适量清水、放盐适量，底味要放重一点，再开大火。
先放入豆芽(海带、豆皮、粉条等素菜)大火煮熟。
用一个大一点的盆子装，豆芽煮熟后放在盆中垫底。
接下来煮血旺、鱿鱼、火腿、油豆腐，大火煮5分钟左右。
出锅前放入毛肚煮1分钟左右。
把全部的食材捞出放在豆芽上，倒入适量的汤汁。
放上小葱末、蒜末、花椒、姜末、味精、干辣椒(火锅底料本身辣味足，辣椒就少放一点)。
自已家里吃，我放香菜放得多一点，最后撒上熟的白芝麻。
烧适量的热油，淋在上面，随着油的倒入，散发出浓浓香味。
这道家庭版的毛血旺，份量促，不用再炒菜，配上果汁和米饭，一大盆让家人吃得撑起来。爱吃川味的朋友，可以尝试在家做，方法也简单。
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