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毛血旺用火锅底料去做,这味道简直了

来源: 火锅底料供应商 浏览次数:     时间: 2020年01月04日   

  川菜里有一款菜小编非常喜欢吃,做法也比较简单,大家有没有猜到是哪款川菜呢?那就是毛血旺。相信很多朋友都喜欢吃毛血旺,麻辣鲜香,价格不贵,食材种类特别丰富,最实惠的一道菜。在川菜馆吃饭,我点得最多的也是这道菜,下饭开胃,特别的过瘾。

  毛血旺就是用猪大肠、猪肚、血旺、牛百叶、火腿等配上豆芽、粉条、海带等做的一个大杂脍。毛血旺其实在家做也很简单,用麻辣火锅底料来做,想吃什么就煮什么,还可以加比较营养的食材鱿鱼、鱼丸、毛肚等,每次做这个菜,全家都吃得惬意。下面小编给您介绍,用火锅底料做个家庭简易版毛血旺

毛血旺用火锅底料去做,这味道简直了

  一、准备工作

  1、备调料:葱段(大葱段)、葱末、干辣椒、姜末、姜片、蒜末、花椒、料酒、盐、味精、白芝麻,香菜。

  火锅底料:我用的重庆火锅底料,麻辣红油味的。吃得不辣的朋友,别放多了,一小块就可以。

  2、备配菜

  配菜根据自已的喜好,配上自已喜欢的菜,当然血旺是不能少的,不然就不叫毛血旺啦。

  血旺我选的鸭血,也可以用猪血。血旺切成块,加清水烧开焯水2分钟,捞出装盘待用。

  鱿鱼我买的冰鲜的,切成花刀,加料酒,加清水焯水1~2分钟。再清洗干净待用。

  毛肚可以用牛百叶,毛肚洗净,水烧开,在开水中滚一下,捞出待用。去掉腥味。煮时间长就煮老了,口感不好。

  可以用午餐肉,我家没有了就用火腿2个根,切块待用。

  油豆腐,也可以用腐竹之类的。

  毛血旺的蔬菜豆芽必备,还可以加上海带和粉条,我们家没有了,所以就只放了豆芽,豆芽一般用黄豆芽,洗净待用。

  香菜切碎待用。

  二、家庭简易版毛血旺做法

  记住首先开小火,放姜片、葱段、火锅底料、花椒,小火炒化。

  调料炒香后,加适量清水、放盐适量,底味要放重一点,再开大火。

  先放入豆芽(海带、豆皮、粉条等素菜)大火煮熟。

  用一个大一点的盆子装,豆芽煮熟后放在盆中垫底。

  接下来煮血旺、鱿鱼、火腿、油豆腐,大火煮5分钟左右。

  出锅前放入毛肚煮1分钟左右。

  把全部的食材捞出放在豆芽上,倒入适量的汤汁。

  放上小葱末、蒜末、花椒、姜末、味精、干辣椒(火锅底料本身辣味足,辣椒就少放一点)。

  自已家里吃,我放香菜放得多一点,最后撒上熟的白芝麻。

  烧适量的热油,淋在上面,随着油的倒入,散发出浓浓香味。

  这道家庭版的毛血旺,份量促,不用再炒菜,配上果汁和米饭,一大盆让家人吃得撑起来。爱吃川味的朋友,可以尝试在家做,方法也简单。

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