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重庆麻辣火锅鱼怎么鱼，火锅的经典做法
来源: 火锅底料厂家 浏览次数: 时间： 2019年12月21日
重庆麻辣火锅鱼怎么做，火锅鱼的经典做法
用料：
鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、
泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、
葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、
料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。
制作：
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;
鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟。
用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。
泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、
泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时;
速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料;
起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
小编觉得今天分享给大家的这道美味麻辣诱惑的麻辣鱼，配上经典的麻辣鱼火锅底料，经济实惠又美味，而且不会太麻烦，简单易学，还特别的下饭，老少皆宜。希望小编的这次分享可以很好的帮到大家，这样炒超级下饭，越吃越想吃，主要是制作方法还特别的简单，十几分钟就可以出锅了，反正就这道菜让我比平时多吃了整整两碗米饭呢。如果大家也觉得小编的这道菜谱还不错，那就都学起来吧，做好了记得把你们做的口感让小编也知道一下哟!小编在此在此感谢各位喜爱美食的朋友们，愿意看完这篇文章，荣幸至极!希望颜值高，厨艺高的您如果喜欢这篇文章，动动手指分享给更多喜欢美食，需要帮助的朋友们，让大家都学会这道美味的家常菜。当然有什么建议或者想吐槽的，欢迎大家踊跃的留言，小编一定会虚心的接受并且努力的去改正。您的每一次动手分享，点赞，评论，都会很好的鼓励小编更加勇敢的继续在美食的这条道路上继续走下去，让小编下次可以创作出更多更加美味的美食作品!
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