· 火锅底料严格精选材料的原因都在这里-行业新闻-重庆鼎久红食品有限公司

30年火锅底料厂家正宗重庆火锅底料

火锅底料批发咨询热线

135-1235-8888

133-0837-8888

重庆火锅底料厂微信
当前位置:火锅底料厂家 > 火锅底料资讯 > 行业新闻 >  > 火锅底料严格精选材料的原因都在这里

火锅底料严格精选材料的原因都在这里

来源: 火锅底料 浏览次数:     时间: 2019年12月14日   

  各大火锅店之间的比拼,拼的就是谁家的火锅底料更得人心,有些特色小火锅店的味道与大品牌相去甚远,辣口又辣心,吃后不适感严重,很快就被顾客拉入黑名单不再光顾,那么特色小火锅店该如何制作一锅美味又健康的火锅底料呢?今天,鼎久红厂家手把手教你如何挑选底料好食材。

  我们都知道,火锅底料由三大重要部分组成,一是底油,二是辣椒,三是花椒。而这三部分该如何挑选呢?

  1.挑选底油

  大多数的重庆火锅为了保障那一口醇香,往往沿用了牛油熬制底料的传统做法。牛油具有很高的营养价值,是维生素A的丰富来源,同时还富含许多微量元素,但是选用牛油熬制底料并非看中了它的营养价值,而在于它能给火锅增味提香,保障火锅味道醇厚,吃后口齿留香。

  但是并非所有牛油都能达到以上目的,牛油的选择也十分有技巧,一般来说正宗地道的好牛油闻起来会有一股腥臭味,用手触摸触感较坚硬且不会太油腻,并且牛油的颜色是介于白色与黄色之间,并不会出现斑驳的杂质感,如果所选牛油不具备以上特征,那它的纯度就有待考证了。

  2.挑选辣椒

  吃火锅为的就是追求那一口麻辣鲜香,因而,辣椒和花椒是火锅底料的重头戏,而在挑选辣椒时我们不能一味地追求辣度,要知道有的辣椒虽然辣度高,能给食客带去辣度较重的刺激感,但是这类辣椒不仅辣口又辣心,同时,还可能出现吃后干辣、燥辣的现象,影响整体的味道。

辣椒

  因此在选择辣椒时尽量选择辣度适中的辣椒,像朝天门九宫格火锅就优选“新内黄”辣椒,色泽红润鲜艳,口感辣而不燥,每百克辣椒维生素C含量198毫克,营养又健康。

  3.挑选花椒

  麻辣二字,麻字在前辣字在后,这也就说明想要促成一锅麻辣美味,就得优先把握好麻度。我们在挑选花椒时应该注意,花椒的本色应是暗红色的,而市面上不少商家为了让花椒看上去更新鲜亮丽,便对花椒进行染色处理,因此,在挑选花椒时要注意那些色泽鲜艳的花椒不能选。

  小结:好食材才能铸就好味道,我们务必重视食材的重要性,在选择时应该仔细比对,选择性价比高的底料好食材。正是因为鼎久红品质底料对食材的认真执着,才研发出了一锅锅美味,成了各个地方疯狂追捧的美食,各大加盟门店排队不断,欲想了解更多关于苏大姐火锅的资讯。

相关推荐

133-0837-8888

重庆火锅底料生产厂家品质出品! 我们是专业的火锅底料生产加工厂家,为全国各大火锅店及火锅餐饮品牌定制贴牌生产火锅底料,并为大家提供火锅常见问题解决方案,如底料荤汤、颜色不红润、味道不满意等问题,欢迎来电咨询
渝公网安备 50010602501730号 Copyright 重庆鼎久红食品有限公司 Cld , All Rights Reserved 火锅底料厂家 版权所有
在线留言
姓名*
电话*
备注*
姓名:
电话:
24小时免费咨询:135-1235-8888