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火锅底料怎么加工,过程是什么样的

来源: 火锅底料厂家 浏览次数:     时间: 2019年06月17日   

  说到火锅你是不是已经流口水了?火锅其独特的味道留于心中,选择一款品质火锅底料即刻享受麻辣味道。今天一起探究火锅底料背后的故事。

  无论是商家还是个人,这火锅底料背后的故事对于大家来说都是非常的有用,不仅能够了解它的文化还能了解它是怎么加工、怎么制作出来的。借鉴厂家的方法对于想要自己尝试制作的火锅底料有的作用。

  火锅底料的制作是离不开原材料的,所需材料请阅读火锅底料配方系列。了解了所需要的材料之后,就是整个底料的制作与加工的过程了。

  一,将品质固体牛油(牛油600斤)放入炒锅中,把牛油煮沸。

牛油

  二,炸香入味。将洗净加工挑选完成的合格香菜、芹菜放入油锅中油炸,紧接着放入洗净加工挑选完成的洋葱与大蒜,待这些配料炸至金黄色之后捞出。品尝吃火锅时候是否有吃出来这些味道呢?

花椒大蒜

  三,准备相关材料,如花椒、啤酒等。做这一步之前要事先做好相关材料的准备工作,如:啤酒浸泡花椒,纳尼,用啤酒浸泡花椒,炒制的时候还要倒入啤酒,这是什么操作?原因非常简单了,就是为了发酵与增鲜。

  四,继续放材料。将准备好的八十斤姜片下锅,三百斤豆瓣下锅,花椒下锅。机器炒制的好处之一就是不用火锅搅拌,如果是人工炒作,从开始到结束都要不停的均匀搅拌。

  五,香料、醪糟、冰糖等下锅。醪糟和冰糖的放入,不要惊讶,它俩都有自己独特的作用,醪糟是为了综合口味,提升口感与层次感,冰糖的加入更是让口感辣而不燥。

  六,成品加工封装。上述步骤走完之后,然后均匀的搅拌一段时间,使之配料与相融合,再然后等待温度降低进行封装即可。

火锅底料

  看完了火锅底料的生产与加工过程,你能想象到一款火锅底料中放入了多少原材料吗?火锅底料在炒制过程中散发出大量的香味,闻着火锅香味,总是一种巨大的煎熬,美食难以拒绝。不能眼馋还嘴馋。

  对于火锅底料中还有哪些材料,你能猜到吗?

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