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19最新重庆火锅底料排行榜,值得收藏

来源: 鼎久红火锅底料厂家 浏览次数:     时间: 2018年11月30日   

  对于热爱火锅的人来说,重庆火锅是一个逃不掉劫难,久不吃火锅浑身难受。火锅市场前景广阔,火锅店越来越多。有的开着有的倒闭了。

  除了市场竞争的因素之外,另一个重要原因就在火锅底料了。想做出正宗的重庆火锅店,那么味道地道的火锅底料必不可少。重庆火锅底料品牌众多,质量参差不齐,味道差别大。下面一起来看看最新的正宗重庆火锅底料排行榜吧。

  一,鼎久红底料(原苏大姐底料)。曾经风靡重庆、家喻户晓的重庆知名火锅品牌,继承重庆传统老火锅味道,如今,专注重庆地道火锅味道的底料研发与生产,其厂集研发、生产、销售为一体,服务于现代餐饮企业,是为数不多的重庆老品牌火锅底料生产企业。
 

  二,德庄。“天下第一大火锅”创吉尼斯世界纪录,其为发展的重要象征。

  三,桥头。重庆老品牌火锅底料之一,有“食在重庆,味在桥头”的口碑。

  四,小天鹅。时尚的重庆火锅。

  五,周君记。生产系列火锅底料,产品销往全国各地区。

  六,刘一手。专注于火锅产业生态平台的构建,集餐椅管理、底料生产与研发的企业。

  七,秋霞。重庆十大底料品牌之一,是重庆火锅底料生产企业之一。

  由于重庆火锅底料品牌众多,这里就不为大家一一介绍了。细观这些火锅底料每一款都是自己的特色给与味道,每一款都是经典。他们的坚持为重庆火锅的发展有着极为重要的作用。

  这些火锅底料是怎么炒制的?整体材料不变,独家配方很重要。下面为大家介绍一下炒制底料容易出现的错误,大家借鉴避免,炒制出属于自己的独家火锅底料。

  1、牛油未炼制。不懂的人容易把牛油直接拿去炒,这是错误的方式,牛油一定要先炼制才行。

  2、香料加热时间过长。香料容易发挥,入锅时间太长会导致味道变淡。

  3、炒料过程不加大蒜。大蒜增香提味,炒制过程不加大蒜。

  4、无增鲜材料。火锅底料用才之多,万物包容,醪糟、糖等可用。

  5、八角定要8角。

  附加鼎久红火锅底料厂家炒制配方。

  材料:牛油7.5千克、猪油2千克、菜籽油3千克、糍粑辣椒7.5千克、郫县豆瓣3千克、永川豆豉500克、花椒1千克,冰糖500克,醪糟500克

  姜500克,大蒜1千克,大葱1.5千克、八角40克,草果30克,丁香20克,桂皮40克,白蔻100克,小茴香80克,香叶30克,荜拨20克,

  排草50克,灵草100克,香草60克,山奈20克,千里香30克,砂仁30克

  做法:牛油加姜、葱、蒜熬香,除掉腥味。菜油炼熟,冰糖敲碎,生姜、草果拍破。

  八角、山奈、桂皮分红小块。香料用小火炒香,制成粉。锅内倒入菜油烧热,放猪油、牛油、蒜瓣、生姜、葱结小火熬香,然后放入糍粑辣椒、郫县豆瓣

  改小火慢炒90分钟支配,水汽炒干辣椒微发白时放入香料粉,小火继续炒30分钟支配

  等到颜色变深时放入醪糟汁、冰糖,小火熬至,水分完全蒸发后将锅端离火口,加盖焖至材料冷却即可。
       
       上述就是鼎久红火锅底料厂家为大家带来的底料排行、炒制底料需要注意事项及火锅底料配方的信息。

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