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为什么火锅店使用的是重庆老火锅底料
来源: 鼎久红火锅底料厂家 浏览次数: 时间： 2018年11月29日
为什么自己买的火锅底料与火锅店中所使用的火锅底料不同?最大的问题就在于味道上面。
名字虽然叫重庆老火锅底料，但是可一点都不“老”反而很新。重庆老火锅底料已经不再是使用老油生产的火锅底料，而是新游火锅底料，一次性的安全健康的火锅底料。餐饮点之所以都选择老火锅底料的原因在于味道与分量。
首先来来包装就知道了，餐饮专用底料是500g装，火锅红油500g。家用火锅底料只有400g，且没有红油。
其次，重庆最为经典的就是老火锅了，时代的发展，老油被禁用，但是招牌还是传承了下来。
为了节约成本，商家纷纷寻找合作方式，其中火锅底料代加工就是商家常用的合作方式之一。通过与厂家合作降低底料成本，从而保证火锅的安全性。以往使用老油，成本相对来说是很低的，新油的发展为重庆火锅带来的打击，重庆火锅底料也在渐渐探索思路。于是，越来越多的火锅店将锅底收费从而尽量减少亏本成程度，好在都是使用的一次性重庆火锅底料红油，为消费者带来健康的火锅。
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