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火锅吃起来有苦味,你想知道的答案都在这里

来源: 鼎久红厂家 浏览次数:     时间: 2018年09月12日   

       是否在为火锅吃起有苦味而生气?火锅为什么会有苦味?原因出在哪里,重庆火锅底料厂家为大家手揭秘,火锅为什么会有苦味。
       火锅中的苦味可以说与自身有关,再说准确一点,那就是与火锅底料有关系。同样是炒制火锅底料,厂家与个人炒出来的味道有着天壤之别。厂家生产的火锅底料色泽红亮、麻辣鲜香、味道醇厚。下面就来说说苦味的根源。



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       出现苦的原因与两种材料有关系,一是香料,二是花椒。
       香料。火锅底料在炒制过程中香料使用比例不当就会让火锅底料产生苦味。解决发苦的办法也简单。将发苦的香料用温水浸泡2小时,芳香型香料用水浸泡30分钟;香料不宜过早投入;加入比例的冰糖可抑制苦味。
       花椒。花椒发苦的原因在于自身,最好的解决办法就是用温热水浸泡。
       以上就是火锅底料为什么会发苦的原因,想要自己炒制火锅底料人朋友不妨试试。更多关于火锅底料的他的知识请关注重庆鼎久红。
       鼎久红重庆火锅底料厂家专注火锅底料生产三十余年,主要产品:火锅专用红油、重庆火锅底料、串串香底料、青花椒麻辣鱼调料等各种调料,园林式生产,实力强悍,为全国各大餐饮提供火锅底料代加工、火锅底料贴牌、火锅底料批等服务,咨询电话13808378888/(023)65370999
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